Château Montlisse 2017
Situé sur le coteau Est de Saint-Emilion, dans un superbe amphithéâtre dont il occupe le versant Sud – Sud Ouest, le vignoble de Montlisse a été acquis en 1984 par la famille Dauriac. Grand Cru de Saint-Emilion, Montlisse a été remarqué par Christian Dauriac pour sa configuration arrondie orientée plein Sud sur des pentes fortes […]
Situé sur le coteau Est de Saint-Emilion, dans un superbe amphithéâtre dont il occupe le versant Sud – Sud Ouest, le vignoble de Montlisse a été acquis en 1984 par la famille Dauriac.
Grand Cru de Saint-Emilion, Montlisse a été remarqué par Christian Dauriac pour sa configuration arrondie orientée plein Sud sur des pentes fortes permettant à l’eau de s’écouler naturellement.
Le Château Montlisse correspond aux critères les plus exigeants de l’appellation Saint Emilion, critères de qualité, de régularité, de constance, grâce à un travail remarquable de la vigne au chai.
L’accent est mis sur le respect du fruit, avec des notes de fruits rouges et de mûres sur un joli côté boisé.
Caractéristiques techniques
Appellation
Saint Émilion Grand CruSuperficie
6 hectaresAssemblage
81% Merlot19% Cabernet Franc
Âge des vignes
40 ansTerroir
Sol argilo-calcaireConduite du vignoble
• Une taille rigoureuse associée à un ébourgeonnage,• Epamprage sélectif de tête
• Vendanges en vert (un maximum de 7 à 8 grappes par pied) permettent à la fois d’éviter tout contact des grappes entre elles, de favoriser leur plein développement
• Effeuillage progressif à hauteur des grappes qui aboutit au plein ensoleillement des raisins et à leur parfaite ventilation, éliminant tout risque d’humidité prolongée et donc de pourriture
Vinification
• Des vendanges à la main à maturité optimum• Un 1er tri grappe par grappe,
• Suivi par un 2ème tri grain par grain afin de sélectionner les meilleurs grains
• Cuvier de 10 cuves inox thermo-régulées
• Volumétrie adaptée à chaque parcelle
• La fermentation alcoolique se fait de 20-30 ºc
• Macération post-fermentaire à 30 ºc
• Fermentation alcoolique : pigeages manuels quotidiens
• Fermentation malolactique : 100% de barriques (25% neuves en chêne français, 75% 1ère année)