Château Montlisse 2012
Au nez des notes de griottes associé à des arômes subtils et racés de fruits confits. La sucrosité couplée à la bonne acidité du millésime, nous amène vers une finale gourmande, sur le fruit.
A boire en toute occasion.
Situé sur le coteau Est de Saint-Emilion, dans une superbe combe dont il occupe le versant Sud-Ouest, le vignoble de Montlisse a été repris en 1984 par la famille Dauriac.
Grand Cru de Saint-Emilion, Montlisse a été remarqué par Christian Dauriac pour sa configuration arrondie orientée plein sud sur des pentes fortes où l’eau s’écoule naturellement vers la vallée de la Dordogne.
L’esprit de Montlisse, une production intime en favorisant la qualité, avec un travail remarquable de la vigne au chai.
L’accent est mis sur le respect du fruit, avec des notes fruits rouges et de mûre sur un joli côté boisé.
Grand Cru de Saint-Emilion, Montlisse a été remarqué par Christian Dauriac pour sa configuration arrondie orientée plein sud sur des pentes fortes où l’eau s’écoule naturellement vers la vallée de la Dordogne.
L’esprit de Montlisse, une production intime en favorisant la qualité, avec un travail remarquable de la vigne au chai.
L’accent est mis sur le respect du fruit, avec des notes fruits rouges et de mûre sur un joli côté boisé.
Caractéristiques techniques
Appellation
Saint Émilion Grand CruSuperficie
7 hectaresAssemblage
76 % Merlot,12 % Cabernet franc,
12 % Cabernet Sauvignon
Âge des vignes
40 ansTerroir
Sol argilo-calcaireConduite du vignoble
• Une taille rigoureuse associée à un ébourgeonnage,• Epamprage sélectif de tête
• Vendanges en vert (un maximum de 7 à 8 grappes par pied) permettent à la fois d’éviter tout contact des grappes entre elles, de favoriser leur plein développement
• Effeuillage progressif à hauteur des grappes aboutit au plein ensoleillement des raisins et à leur parfaite ventilation, éliminant tout risque d’humidité prolongée et donc de pourriture
Vinification
• Des vendanges à la main à maturité optimum• Un 1er tri grappe par grappe,
• Suivi en chaîne par un 2ème tri graine par graine afin de sélectionner les meilleures graines
• Cuvier de 10 cuves inox thermo-régulées
• Volumétrie adaptée à chaque parcelle
• La fermentation alcoolique se fait de 20-30 ºc
• Macération post-fermentaire à 30 ºc
• Fermentation alcoolique : pigeages manuels quotidiens
• Fermentation malolactique : 100% de barriques (25% neuves en chêne français, 75% 1ère année)